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Lammgeschnetzeltes mit Honig- Biersauce

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Zutaten

1 kg Lammschulter oder Lammkeule
50 g Schweineschmalz
Orangensaft
Salz
Pfeffer
 
Für die Marinade:
125 g Honig
¼ ltr. Schwarzbier
4 cl Kümmelschnaps
2 gestoßene Wacholderbeeren
½ Teel. Kümmel
 

Zubereitung

Das Lammfleisch grob würfeln und zwei Tage in der Marinade einlegen. Danach gut Abtropfen lassen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Schweineschmalz im Bräter kräftig anbraten. Marinade zugeben und wieder einkochen lassen.

Ca. 40 Minuten schmoren. Anschließend mit Orangensaft abschmecken.

Das Lammgeschnetzelte mit Mehrkornreis servieren

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